Webshop » Wijn, Porto & Sherry » Valpolicella Ripasso DOC Colognola Veneto, 75 cl

Valpolicella Ripasso DOC Colognola Veneto, 75 cl

VIN_0047 Valpolicella Ripasso DOC Colognola Veneto, 75 cl
Valpolicella Ripasso DOC Colognola Veneto, 75 cl

Inhoud : 75 cl
Herkomst : Italië
Wijngaarden gesitueerd in de heuvels ten noorden van Verona
Druif : 55% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 15% Rondinella & 5% Croatina

De term "Ripasso" heeft altijd al een erg specifieke betekenis gehad voor producenten en oenologen in de Valpolicella. Het is een techniek die een lange traditie kent in de regio en dewelke, voor zover bekend, geen equivalent heeft in een andere regio in Italië noch elders ter wereld. 

De 'Ripasso' methode houdt in dat men Valpolicella wijnen gaat macereren op de gefermenteerde schillen  van de druiven die gebruikt werden om Recioto or Amarone te maken. Wanneer de nieuwe Amarone/Recioto van de schillen wordt gescheiden voegt men verse Valpolicella wijnen toe in dezelfde tank met als doel zachtheid en complexiteit toe te voegen aan de smaak. 

Tasting notes :
  • Een robijnrode kleur die overhelt naar granaat gedurende de tijd. 
  • In de neus een frisse, delicate wijn met attractieve aroma's typisch aan de wijn en herinnerend aan bittere amandel. 
  • In de mond een rijke, zijdezachte en gebalanceerde wijn met een mooie body en intensiteit. 

Food Pairing :
  • Goed op smaak gebrachte pasta gerechten, wild, gerijpte kazen en gerookte ham. 

Rumology.be, Hasseltsestraat 30, 3740 - Bilzen, Limburg (België), Tel : +32 (0) 473 74 52 95, info@rumology.be 


€ 12,15 inclusief BTW

Beschikbaar - Voorraad: 5

Aantal