Vermouth Del Professore Bianco, 75cl - 18%

Del Professore is één van de enige vermouts die voor de volle 100% gemaakt worden op basis van Italiaanse witte en rode wijn, ook de extra ingrediënten zijn 100% binnenshuis geproduceerd. Het doel is de authentieke Italiaanse aperitief eer aan te doen. Het recept baseert zich op de traditie van Piemonte, inclusief gearomatiseerde wijn, pure rietsuiker en diverse kruiden zoals Alpenmunt, amandel, gentiaan en kruidnagel. Een rijpingsperiode van minimum 6 maand op kleine eikenhouten vaten maakt het geheel compleet.

Geur – en smaaknotities :

Een warme omhelzing van bamboe en menthol, gebalanceerd met absint, bittere sinaasappel en vanille. De volle, zachte smaken afkomstig van de vatrijping vervagen gradueel door de opleving van balsamico en menthol om te eindigen op bitterzoete rabarber en gentiaan, ondersteund door de suiker en lichte tannines, eveneens afkomstig van het rijpingsproces.

Geschiedenis : 

De stokerij van Castenuovo Don Bosco is ontstaan, onmiddellijk, in de jaren na de eenmaking van Italië tussen de zonnige heuvels tussen Monferrato en Turijn welke geacht worden een grote wijntraditie te hebben.

In 1906 werd de stokerij gekocht door Mr. Giuseppe Quagli die een uitbreiding realiseerde, een bron liet boren voor een eigen watervoorraad en een boiler voor stoomproductie.  

In 1967 vervoegde Giuseppe 's kleinzoon de familie traditie en werd de derde generatie distillateurs.  

Vandaag wordt de stokerij geleid door het achterkleinkind van de oprichter, Carlo, die met volle toewijding steeds nieuwe ideeën en energie brengt om het assortiment te verruimen met de beste grondstoffen van natuurlijke origine die voorhanden zijn in de Piedmont regio. Dit zorgt ervoor dat er telkens producten met de beste, fijnste en meest constante kwaliteit worden geproduceerd.