Milk & Honey Classic, 70cl - 46°

Inhoud : 70cl

Alc. Vol. : 46% ABV

Herkomst : Israël

De Milk & Honey Classic Single Malt Whisky is een van de vele referenties die je momenteel bij Rumology.be kan aankopen, zowel online als in onze fysieke winkel. Milk & Honey Classic Single Malt, gerijpt onder de zon van Tel-Aviv, is de instapper in het inmiddels zeer uitgebreide en lekkere assortiment van de Milk & Honey distilleerderij. Milk & Honey Classic Single Malt wordt gerijpt op ex- bourbon en hun speciale ex- STR rode wijnvaten, hierdoor krijgt hij een licht en gebalanceerd karakter.

Tasting notes :

• Neus : Zachte vanille zoetheid gevolgd door lichte eikenhouten kruiden en zacht florale hints.

• Smaak : Een lichte body met vanille, karamel en honingzoetheid die balanceert op eikenhouten kruidigheid met zachte zwarte peper.

• Afdronk : Kort maar erg delicaat. De toetsen uit het eikenhout blijven een tijdje hangen voor ze wegebben in een fijne delicate toets van kruidigheid.

Over Milk & Honey Distillery :

Milk & Honey (MH) is Tel Aviv ’s eerste whisky distilleerderij. MH is een stedelijke distilleerderij, gelegen in één van de opkomende buurten in Tel Aviv waar het deel uitmaakt van het weefsel van de stad, tussen ondernemers en innovators, producenten en ambachtslieden. De distilleerderij is gebouwd in om de geboorteplaats van Israël te staan, samen met het strand, de levendige markten en de architectuur.

Israël met 300 zonnige dagen in een gemiddeld jaar en z’n mediterrane klimaat zij het grootste voordeel van de MH distilleerderij, vooral naar de rijping toe dan. Rijpen in een warm klimaat veroudert de whisky snel, aanzienlijk gracieus en anders dan in een continentaal klimaat. Het angel’s share is hoger en door de temperaturen in het klimaat anders van samenstelling wat de whisky van de MH distilleerderij ten goede komt. Whisky gemaakt bij warmer weer krijgt een specifiek karakter van het terroir, unieke smaken die enigszins verschillen van de tegenhangers uit de “Oude Wereld”. De methoden, techniek en apparatuur dragen eeuwenoude kennis voort en de traditie van minimaal drie jaar rijping wordt in ere gehouden.

De vaten, gebruikt voor de spirits van MH distilleerderij te rijpen, worden geselecteerd na een nauwgezet screeningsproces. Jaren van vooruit denken en plannen liggen aan de basis van deze selectie. Naast het traditionele assortiment van ex- bourbonvaten, ex -rode wijnvaten en STR vaten is men voortdurend op zoek naar nieuwe en interessante vaten zoals vaten van granaatappelwijn, koosjere sherry, rum, enz… .

Vanaf de eerste dag streeft men enkel naar het beste bij MH, de ingrediënten worden uitvoerig getest, er wordt met recepten geëxperimenteerd en de wereld wordt rondgereisd om de meest geschikte vaten te selecteren. Wijlen dr. Jim Swan stond aan de wieg van MH distilleerderij, een van ’s werelds meest talentvolle meesterdistilleerders en expert op gebied van destillatie en rijping in warme klimaten, als adviseur. Compromissen zijn geen optie voor MH distilleerderij, er wordt gestreefd naar perfectie in elk aspect, van de op maat gemaakte traditionele koperen pot stills tot de kwaliteitscontrole gedurende het hele proces.